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Fiano

VITIGNO: Fiano

DENOMINAZIONE: Puglia IGP

ZONA DI PRODUZIONE: area rurale della provincia di Brindisi

VINIFICAZIONE: Alla pigiatura segue una macerazione a freddo delle bucce di 6-8 ore, necessaria per una completa estrazione aromatica, segue la pressatura soffice, la chiarifica statica del mosto e la fermentazione. Il processo di fermentazione dura 10-12 giorni alla temperatura controllata di 16-17°C, per preservare freschezza e aromaticità.

MATURAZIONE: Dopo la fermentazione, il vino si affina in acciaio sulle fecce fini per circa 3 mesi, per aumentarne complessità e carattere.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna divinamente piatti a base di crostacei, pesce e frutti di mare, tipici della cucina pugliese. Si abbina molto bene anche con piatti a base di verdure, carni bianche e formaggi a pasta molle.

Formato: 75 cl